Сколько витаминов в этих красивых листьях!
Без зеленных и пряных растений огород на огород не похож. Они не только украшают его, но и являются диетическими продуктами питания. В них много воды, мало белков и углеводов, практически нет жиров, но зато много биологически активных веществ: витаминов С, В1, B2, РР, Р, Е, К, каротина, различных многочисленных ферментов, минеральных солей, макро - и микроэлементов, эфирных масел. Все это делает зеленные культуры лечебными при разных заболеваниях человека. Доказано, что постоянное употребление "желто-зеленых овощей"-зелени, богатой витамином С и каротином - является мощным профилактическим средством против онкологических заболеваний. Они обладают тонизирующими свойствами.
К сожалению, зеленные культуры еще недооцениваются тюменскими огородниками, хотя магазины предлагают семена многих самых разнообразных зеленных и пряных растений. Купите, посейте, попробуйте, и вы подберете для себя самые подходящие по вкусу, по вашему здоровью.
Кресс-салат
Это одно из самых скороспелых овощных листовых растений, от всходов до уборки проходит всего 2-3 недели - и первая своеобразно ароматная зелень готова к столу. К сожалению, кресс-салат очень любят земляные крестоцветные блошки, больше, чем другие растения этого семейства. Однако если укрыть посевы сразу после всходов агрилом, агротексом и другими укрывными материалами, то урожай будет спасен полностью.
Кресс-салат бывает с гладкими и гофрированными листьями (кудрявыми). Магазины предлагают сорт кресс-салата с названием Кудрявый.
Кудрявый - очень скороспелый, его можно сеять в несколько сроков в течение лета. Листья имеют приятный аромат и вкус, их используют как пряную добавку к листьям настоящего салата. Сразу много кресс-салата сеять не стоит, так как на длинном весеннем дне он быстро дает стебли, и листья грубеют. Лучше сеять чаще и понемногу. Выращивать можно в течение всего лета до осени. Сорт урожайный.
Укроп
Это пряное растение сибирякам наиболее знакомо и любимо. В последние пять лет появились сорта укропа своеобразной кустовой формы. Они позднеспелые, сильно ветвятся у основания стебля и дают много очень ароматной зелени. Они красивы внешне в посадках.
Кибрай-позднеспелый сорт. Розетка листьев высокая - до 40 см. Листья зеленые с желтым оттенком и слабым восковым налетом, сочные, нежные, очень ароматные. Из-за позднеспелости семена у нас в открытом грунте практически не дозревают. С 1 кв. м. получают до 3, 5 кг ароматной зелени.
Эсто - позднеспелый кустовой сорт для открытого грунта и теплиц. Розетка высокая, полураскидистая. Листья со слабым восковым налетом, темно-зеленые, очень ароматные. Соцветия образуются очень поздно и семена не дозревают. Урожайность зелени высокая.
Как и у обычных сортов, зелень годится для сушки, замораживания, соления.
Хризантема овощная
Эта зеленная культура в Тюмени редкость, но в Японии и Китае ее выращивают уже тысячи лет. В листьях и бутонах соцветий много витамина С. каротина и эфирного масла своеобразного аромата. К нему надо привыкнуть, но это проходит легко, так как аромат нежный, а нерезкий. Листья и молодые верхушки веточек с зачатками соцветий добавляют в сборные овощные салаты. Растения сильно ветвятся, дают много листьев и бутонов. То, что не удалось вовремя съесть, зацветает, и желтые, довольно крупные корзинки с яркими крайними язычковыми цветками будут радовать вас до самых заморозков.
Чтобы иметь нежную зелень, надо сеять в несколько сроков, оставив несколько растений первого срока посева на семена. С одного растения можно получить большую горсть семян и для себя, и для соседей. Я выращиваю хризантему лет пять, и она стала любимым салатным растением в нашем доме.
Мангольд
Так называют листовую свеклу. Она образует и корнеплод, но он мелок, сильно ветвится, и в пищу его не используют. Свежие листовые пластинки кладут в салаты, супы, борщи, тушат в смеси с другими овощами. Крупные и длинные черешки отваривают и маринуют.
Корни можно припрятать на зиму в погребе, а на подоконнике зимой выгонять отличного вкуса зелень. Попробуйте вырастить в это лето мангольд и распробуйте его, уверен - он вам понравится, как и мне.
Магазины предлагают два сорта мангольда с разной окраской листьев и черешков.
Белавинка-среднеспелый сорт, от всходов до первого сбора проходит 80 - 85 дней. Листья зеленой окраски. Урожай до 5 кг листьев с 1 кв.м. Сортустойчив к стеблеванию (цветухе), выращивают в открытом и защищенном виде.
Алый - среднеспелый сорт с красивыми светло-розовыми листьями. Растения сорта весьма декоративны, устойчивы к стеблеванию, урожайные.
Капуста пекинская
Эта однолетняя капуста дает у нас высокие урожаи вкусных полукочанов - уплотненной, вытянутой вверх розетки зеленых листьев. Пекинская капуста содержит в 2 раза больше белков, чем белокочанная, и в 2 раза больше витамина С, чем салат листовой. Она холодостойка, взрослые растения выдерживают заморозки до-4ш. Однако пекинская капуста при длинном дне быстро дает цветонос, зацветает. Чтобы получить полукочаны листьев, а не цветонос, надо сеять в конце июля. В это время она почти не поражается крестоцветными блошками, которые могут очень сильно повреждать посевы. Не надо сильно удобрять пекинскую капусту перегноем и азотными удобрениями, так как она склонна к образованию большого количества нитратов.
Наиболее распространенный сорт - Хибинская. Он очень скороспелый, устойчив к стеблеванию, холодостоек, образует рыхлый полукочан зеленых вкусных листьев.
Кервель
Некоторые наши огородники уже выращивают это однолетнее растение из семейства зонтичных (сельдерейных) со своеобразным смешанным ароматом петрушки, аниса и фенхеля. Зелень срезают при высоте 10-15 см и добавляют в салаты, супы, которым кервель придает особый вкус, но съедать зелень надо свежей, так как при хранении у срезанных листьев аромат исчезает. Можно выращивать зимой зелень кервеля на светлом окне. Она богата витамином С, каротином, эфирными маслами.
Наиболее распространенный сорт кервеля Кудрявый. Сеют его на глубину 1-2 см в ряду через 1-2 см, с междурядьями 30--40 см.
Котовник лимонный
Это пряное и лекарственное многолетнее растение теперь выращивают многие. Эфирные масла котовника сочетают запахи лимона, герани и розы, чем и привлекательны. Растение хорошо зимует в Тюмени без укрытия, рано отрастает, любит светлые теплые места на огороде, плодородную почву. Листья и начавшие расцветать соцветия срывают, сушат или добавляют свежими в салаты, соусы, ко вторым блюдам. Сушеные растения добавляют в чай, обладающий успокаивающим действием, при головных болях, кашле, болезнях печени.
Растения котовника сильно ветвятся. образуют довольно мощные кусты высотой до 70 см. На огороде вполне хватит 3-5 растений. Дает котовник спелые семена, но всхожесть их изначально невысокая. Лучше выращивать рассадой, так как семена очень мелкие и на огороде могут не дать всходов, если почва пересохла.
Интересно
Розовый куст королевы цветов есть на каждом приусадебном участке. В зависимости от рельефа ландшафта вы сами определяете место его посадки. В большей степени это розарий, миксбордеры, на арке, перголах, в солитерных или контейнерных посадках или вокруг деревьев. Однако не часто можно встретить живую изгородь из роз, которая могла бы скрыть вас от... |