Отвариваем картофель и яйца. Очищаем яйца, картофель режем небольшими кубиками. Лук измельчаем, перемешиваем с картофелем. Промываем редиску и огурцы, режем мелкими кусочками. Все перемешиваем, добавляем соль, сахар и сметану, заливаем все квасом. Разливаем окрошку по тарелочкам, добавляем в каждую тарелку половинку вареного яйца и зелень укропа.